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Con el objetivo de impulsar la producción de cacao, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), a través de su programa de mejoramiento genético, desarrolló tres nuevos clones de plántulas de cacao: “CAERI 3”, “Lacandón” y “Regalo de Dios”, cuyas características responden a las demandas de productores, consumidores y la industria. Profesionalidad y diferenciación en Semillas. Samuel Martínez, representante del Centro Integral de Consultoría y Asesoría del Sureste, refirió que la inexistencia de una política en torno al cacao pone en riesgo la producción del grano y la desaparición del mismo en el país. En consecuencia, los chocolateros tienen que comprar el cacao en estados vecinos como Tabasco y Chiapas, lo que encarece la producción. De verdad que con solo pensar en un chocolate de agua en Oaxaca se hace agua la boca, pero existen más bebidas con cacao en Oaxaca. 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